AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell irländsk Colcannon (sammetsmjuk potatismos med bräserad grönkål, grön lök och smält smör)
Den heliga irländska härden stapelvaran för St. Patrick's och Halloween: mjölig potatis mosad med varm mjölk och gyllene smör, vikta med mör bräserad grönkål och salladslök, serverad med en signaturbrunn av smält smör.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Mjölig irländsk eller russet potatis, skalad och tärnad800 g
- Möra lockiga grönkålsblad eller savojkål, fint strimlad200 g
- Irländskt saltat eller osaltat smör70 g
- Varm helmjölk120 ml
- Salladslök (vårlök), fint skivad4 stalk
- Salt1 tsp
- Nymalen svartpeppar1 pinch
Förberedelsesteg
1
Koka potatisen i saltat kallt vatten i 18-20 minuter tills den är helt mjuk när den stickas hål med en gaffel.
20 min timer
2
Smält 20 g smör i en liten gryta, tillsätt strimlad grönkål och 2 msk vatten, täck över och ånga på låg värme i 6-8 minuter tills de är mjuka. Rör ner salladslöken de sista 2 minuterna.
8 min timer
3
Låt potatisen rinna av och återgå till torr varm gryta i 1 minut för att frigöra överflödig ånga. Tillsätt varm mjölk och 30 g smör, mosa sedan ordentligt tills det är krämigt och ljust.
3 min timer
4
Vänd ner bräserad grönkål och salladslök i moset, smaka av med salt och peppar. Häll i en varm serveringsskål, gör en djup brunn i mitten och tillsätt återstående smältande smör.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
