Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSidorvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell Irish Champ (krämig potatismos med vårlök och smält smör)
Ulsters typiska irländska komfortklassiker: fluffig potatismos vispad med vårlök som puttats i varm helmjölk, serverad som en kulle med en djup central brunn som svämmar över med smält gårdssmör.
Prep
10 min
Laga mat
20 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Mjölröd röd eller Yukon-guldpotatis, skalad och skuren i bitar800 g
- Färsk vårlök fint skivad100 g
- Helmjölk180 ml
- Farmhouse saltat smör (delat för mos och brunn)80 g
- Fint havssalt5 g
- Nyknäckt svartpeppar1 tsk
Förberedelsesteg
1
Koka potatisen i saltat vatten i 15-20 minuter tills den är mjuk. Låt rinna av ordentligt och återgå till varm gryta i 1 minut för att ångtorka.
2
I en liten kastrull låt puttra skivad vårlök i mjölken med 40 g smör i 3-4 minuter för att mjukna upp och parfymera mjölken.
3
Mosa potatisen slätt. Häll i varm salladsmjölk och vispa kraftigt med en träslev till en molnliknande mos. Häll i varma skålar, gör en djup brunn i mitten och släpp i en generös klick kvarvarande smör för att smälta till en pool.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
320
Protein
5.4g
Kolhydrater
38g
Fett
16.5g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
