Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell irländsk boxty (pannfriterade potatispannkakor)
Den älskade arvskakan av potatis från County Leitrim och Cavan: gyllene, krispiga kantkakor gjorda av en halv och en halv blandning av rå riven potatis och kokt potatismos bunden med kärnmjölk och smör.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Rå stärkelsehaltig potatis, skalad och finriven350 g
- Kokt potatismos (kall)300 g
- Vetemjöl för alla ändamål100 g
- Traditionell kärnmjölk120 ml
- Bakpulver½ tsk
- Smör till stekning40 g
- Fint havssalt4 g
- Nymalen svartpeppar1 nypa
Förberedelsesteg
1
Slå in riven rå potatis i en ren kökshandduk och pressa hårt över en skål för att få ut maximal stärkelsehaltig vätska.
2
Kombinera pressad rå potatis med potatismos, mjöl, bakpulver, salt och peppar. Rör gradvis i kärnmjölk tills det bildas en tjock, skedbar smet.
3
Smält smör i en gjutjärnspanna på medelvärme. Släpp smeten, platta till 1 cm tjocklek. Stek i 4-5 minuter per sida tills de är djupt gyllene och krispiga i kanterna. Servera varm med smör, rökt lax eller stekt ägg.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
6.2g
Kolhydrater
42g
Fett
10.5g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
