AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Äkta irländsk nötkött och stoutgryta (långsamstekt nötkött med mörk stout, morötter, potatis och färsk timjan)
Dublins ultimata krogstolthet: rika bitar av nötchuck bräserad lågt och långsamt i en mörk maltstoutreduktion med söta morötter, potatis och doftande timjan tills gaffelmör och djupt smakrik.
Prep
20 min
Laga mat
110 min
Totalt
130 min
Ingredienser
4portioner
- Nötchuckstek, putsad och skär i 4 cm tärningar750 g
- Vaxig potatis, skalad och skuren i stora bitar400 g
- Stora morötter, skivade i tjocka rundlar3 piece
- Gul lök, grovhackad2 piece
- Mörk irländsk stoutöl330 ml
- Rik nötbuljong400 ml
- Allroundmjöl för att pudra2 tbsp
- Vegetabilisk olja för bryning2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Krydda nötköttet med salt och pudra med mjöl. Värm olja i holländsk ugn över hög värme och bryn nötkött i omgångar i 6-8 minuter tills djupt karamelliserat. Överför till en tallrik.
8 min timer
2
I samma gryta, stek lök i 4 minuter, häll sedan i kraftig öl för att avglasera, skrapa upp alla smakrika brynta bitar från botten.
5 min timer
3
Lägg tillbaka nötköttet i grytan, tillsätt köttbuljong, 2 tsk färska timjankvistar och låt koka upp. Täck ordentligt och låt sjuda på mycket låg värme i 60 minuter.
60 min timer
4
Tillsätt morötter och potatis i grytan. Fortsätt sjuda under lock i 40-45 minuter tills köttet är smält-i-munnen mört och såsen är glansig och tjock.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
