Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell irländsk barmbrack (fruktlimpa med svart te med varma kryddor)
Irlands uråldriga halloween- och tetidskatt: fuktig, aromatisk jästfri fruktlimpa fullpackad med sultaner, russin och kanderat skal, genomsyrad över natten i starkt irländskt frukostsvart te med varma bakkryddor.
Prep
15 min
Laga mat
55 min
Totalt
70 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Starkt varmbryggt irländskt frukostsvart te300 ml
- Blandad torkad frukt (sultanor, russin, vinbär)350 g
- Demerara eller ljust farinsocker150 g
- Självjäsande mjöl (eller mjöl + 1,5 tsk bakpulver)250 g
- Stort ägg uppvispat1 st
- Mald blandad krydda (kanel, muskotnöt, kryddnejlika)1 ½ tsk
- Kanderat blandat citrusskal40 g
- Saltat irländskt smör att breda på skivor30 g
Förberedelsesteg
1
Lägg torkad frukt och kanderat skal i en skål. Häll över hett bryggt te och tillsätt farinsocker. Rör om väl och blöt i minst 4 timmar (gärna över natten) tills det är fylligt och saftigt.
2
Rör ner uppvispat ägg, siktat mjöl och blandade kryddor direkt i den blötlagda fruktblandningen. Blanda med en träslev tills en jämn, tjock smet bildas.
3
Häll smeten i en bakplåtspappersklädd brödform. Grädda i 170°C i 50-55 minuter tills ett spett i mitten kommer ut rent. Kyl helt på galler. Skiva tjockt och sprid rikligt med saltat irländskt smör.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
5g
Kolhydrater
66g
Fett
4.5g
Allergener
GlutenÄggMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Juridisk status: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
