Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell irakisk Kleicha (Kardemumma-kryddade dadelfyllda festkakor)
Iraks nationella kaka bakad för festliga högtider: rika, flagnande kardemummadoftande bakverk inlindade runt en kryddad medjool dadelpastafyllning, skivad i rullar och gräddad till en glansig gyllene glans.
Prep
30 min
Laga mat
20 min
Totalt
50 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Mjöl för alla ändamål350 g
- Smält smör eller ghee120 g
- Varm mjölk100 ml
- Aktiv torrjäst5 g
- Nymalen kardemumma1 ½ tsk
- Ren slät dadelpasta300 g
- Sesamfrön till topping20 g
- Äggula för pensling1 st
- Nypa salt2 g
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl med smält smör, kardemumma, jäst löst i varm mjölk och salt tills en smidig, smidig deg bildas. Vila i 30 minuter.
2
Rulla degen till en tunn rektangel. Mjuka upp dadelmassan med en touch av smör och fördela jämnt över degen. Rulla ihop hårt till en stock och skiva diagonalt i 2 cm pinwheel.
3
Lägg kakorna på en plåt, pensla med äggtvätt och strö över sesamfrön. Grädda i 180°C i 18-20 minuter tills de är gyllene. Kyl helt.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
5.8g
Kolhydrater
54g
Fett
12g
Allergener
GlutenMjölkÄggSesamfrön
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
