Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Siciliansk svärdfisk Involtini med ströbröd, pinjenötter, russin och lagerblad
Delikat tunna svärdfiskkotletter lindade runt en doftande siciliansk fyllning av rostade ströbröd, pinjenötter, söta russin, citrusskal och mynta, spetsade med lagerblad och bakade.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Tunt skivade svärdfiskbiffar500 g
- Färskt ströbröd100 g
- Rostade pinjenötter30 g
- Gyllene russin, blötlagda i varmt vatten30 g
- Ekologiskt apelsinskal1 tsk
- Färska eller torkade lagerblad8 st
- Extra virgin olivolja3 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 190°C. Rosta ströbröd i 1 msk olivolja i 3 minuter tills de är gyllene. Blanda med pinjenötter, avrunna russin, apelsinskal, salt och svartpeppar.
5 min timer
2
Lägg svärdfiskskivor på en bräda, lägg en sked fyllning på varje, rulla hårt och trä på spett omväxlande med lagerblad.
10 min timer
3
Lägg spetten i en ugnsform, ringla över resterande olivolja och grädda i 190°C i 12-15 minuter tills fisken är genomstekt och toppen är gyllene.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
31g
Kolhydrater
22g
Fett
16g
Allergener
GlutenFiskNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
