Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretareveganCC0 1.0 Universal
Krispiga nordindiska grönsakssamosas (kryddade potatis och gröna ärter fyllda bakverk)
Indiens universellt älskade gatusnack: flagnande, krispiga bakverk smaksatt med ajwain-frön, vikta till snygga kottar och packad med kryddad krossad potatis, söta ärtor, ingefära och chaat masala, stekt till gyllene perfektion.
Prep
30 min
Laga mat
25 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
6
- Allroundmjöl (maida)250 g
- Carom frön (ajwain)1 tsk
- Kokt potatis, skalad och smulad grovt400 g
- Söta gröna ärtor80 g
- Vegetabilisk olja för deg och fritering300 ml
- Garam masala och torkat mangopulver (amchur)1 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Gnid in mjöl med ajwainfrön, 4 msk olja och salt tills det blir smuligt som ströbröd. Tillsätt 70-80 ml kallt vatten för att knåda en mycket styv, fast deg. Vila övertäckt i 30 minuter.
30 min timer
2
Fräs ärtor med ingefära, krossad potatis, garam masala och salt i 3-4 minuter för att fylla. Kyl helt.
5 min timer
3
Rulla degen till ovaler, skiva över mitten. Forma konen genom att fukta rak kant, fyll med kryddad potatis och nyp tillslut basen. Stek långsamt i medel-låg olja i 12-15 minuter tills det är bubbligt, splittrande knaprigt och gyllene. Servera med mintchutney.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
5g
Kolhydrater
36g
Fett
13g
Allergener
Gluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
