Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (Royal Chicken Curry i rik cashew-, mandel- och saffransgrädde)
Det kungliga arvet från Mughals kungliga hov: mör kyckling som puttades försiktigt i en lyxig, krämig elfenbensås berikad med malda cashewnötter, blancherad mandel, yoghurt, saffran och kardemumma.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Benfria kycklinglår och bröst, i tärningar600 g
- Råa cashewnötter, blötlagda i varmt vatten60 g
- Blancherad mandel, blötlagd40 g
- Naturell yoghurt, vispad150 g
- Ghee (klarat smör)3 msk
- Hela gröna kardemummaskidor, blåmärken4 st
- Tung grädde60 ml
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Mixa blötlagda cashewnötter och mandel med 100 ml vatten i en snabbmixer tills en ultrajämn elfenbenspasta bildas.
5 min timer
2
Smält ghee i en kastrull, stek kardemummaskidor och riven lök i 8 minuter tills de är ljust gyllene. Tillsätt kycklingtärningar och fräs i 4-5 minuter.
10 min timer
3
Sänk värmen, vispa i yoghurt och rik cashew-mandelmassa kontinuerligt för att förhindra splittring. Tillsätt 150 ml vatten, täck över och låt sjuda försiktigt i 15-18 minuter tills kycklingen är mjuk. Avsluta med kraftig grädde och garnera med strimlad mandel.
18 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
38g
Kolhydrater
12g
Fett
32g
Allergener
MjölkNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
