Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk Paneer Tikka Masala (förkolnad kryddad keso i rik krämig tomatsås)
Indiens älskade restaurangspecialitet: gyllene kuber av färsk paneerost marinerad i kryddad tandoori-yoghurt, pannkolad och insvept i en lyxig, krämig tomat-lökssås doftad med kardemumma och kasuri methi.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk fast paneerost, skuren i 3 cm tärningar400 g
- Tjock grekisk yoghurt100 g
- Krossad tomatpuré350 g
- Tung vispgrädde100 ml
- Osaltat smör eller ghee40 g
- Gul lök, finhackad2 st
- Ingefära-vitlökspasta2 msk
- Garam masala1 ½ tsk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Blanda yoghurt med 1 tsk garam masala, salt och 1 tsk ingefära-vitlökspasta; marinera paneerkuber 15 minuter.
15 min timer
2
Smält 1 msk smör i pannan; stek paneerkuberna i 3-4 minuter tills de är gyllene med förkolnade fläckar, ställ sedan åt sidan.
4 min timer
3
Smält resten av smöret i samma panna och karamellisera löken i 8 minuter; tillsätt ingefära-vitlök, tomatpuré och kryddor, låt sjuda i 10 minuter.
10 min timer
4
Rör ner tjock grädde i såsen, vänd i förkolnade paneerkuber, låt sjuda försiktigt i 3 minuter och servera med basmatiris.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
22g
Kolhydrater
18g
Fett
38g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
