Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk nordindisk Palak Paneer (pannastekt paneerost i kryddad krämig spenatssås)
Nordindiens älskade vegetariska klassiker: livfulla spenatblad blancherade och purerade med doftande ingefära, vitlök, grön chili och garam masala, översållad med gyllene paneerosttärningar och avslutade med grädde.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska mjuka spenatblad, sköljda500 g
- Färsk paneerost, skuren i tärningar250 g
- Ghee eller smör2 msk
- Ingefära-vitlökspasta2 msk
- Garam masala pulver1 tsk
- Tung vispgrädde50 ml
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Blanchera spenaten i kokande vatten i 2 minuter, chocka omedelbart i isvatten för att låsa in grön klorofyll och puré tills den är sammetslen i en mixer.
5 min timer
2
Värm 1 msk ghee i en stekpanna och fräs paneerkuberna lätt i 2-3 minuter tills de är gyllene i kanterna. Ta upp till en tallrik.
4 min timer
3
I samma panna, stek ingefära-vitlökspasta med garam masala och salt i 1 minut. Häll i spenatpuré, låt sjuda i 3-4 minuter, vänd sedan i paneerkuber och grädde. Sjud ytterligare 2 minuter och servera varm med vitlöksnaan.
6 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
320
Protein
16g
Kolhydrater
9g
Fett
25g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
