Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk indisk Dal Tadka (krämiga gula linser tempererade med fräsande ghee, spiskummin och vitlök)
Indisk matlagnings älskade vardagssjäl: krämiga, tröstande gula toor-linser puttrade mjuka och avslutade med ett dramatiskt tadka-sys av ghee, blommande spiskummin, gyllene vitlök och torkad chili.
Prep
15 min
Laga mat
30 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Gula kluvna duvärtor (toor dal) eller moong dal, sköljda250 g
- Vatten800 ml
- Mald gurkmeja1 tsk
- Stor mogen tomat, tärnad1 st
- Klarat smör (ghee) eller smör3 msk
- Hela spiskumminfrön (jeera)1 msk
- Vitlöksklyftor, tunt skivade5 klyfta
- Hela torkade röda Kashmiri chili2 st
- Färska korianderblad, hackade3 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Sjud gula linser i vatten med gurkmeja, tärnad tomat och salt i 25 minuter på medelvärme tills de är helt mjuka och krämiga. Vispa lätt för att bryta ner linser.
25 min timer
2
För tadka: värm ghee i en liten panna, tillsätt spiskummin och låt krackelera i 20 sekunder. Lägg i skivad vitlök och torkad chili; fräs i 1 minut tills vitlöken blir aromatiskt gyllenbrun.
2 min timer
3
Häll den fräsande tadkan direkt i grytan med kokta linser (det fräser högt). Täck i 2 minuter för att fånga aromater, rör om försiktigt, garnera med färsk koriander och servera med basmatiris eller tunnbröd.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
15g
Kolhydrater
41g
Fett
10g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
