AI-generated culinary illustration
easymainveganCC0 1.0 Universal
Autentisk Punjabi Chana Masala (kryddad kikärtscurry med ingefära, spiskummin och tomat)
Den älskade nordindiska vegetariska basen: mjuka kikärtor som försiktigt sjudas i en robust, syrlig sås av karamelliserad lök, mogna tomater, doftande ingefära, varm garam masala och färsk citronjuice.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Kokta eller konserverade kikärter, avrunna500 g
- Hackade tomater400 g
- Gul lök, finhackad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Färsk ingefära, riven1 tbsp
- Färsk citronsaft1.5 tbsp
- Vegetabilisk olja2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olja i en kastrull och fräs hackad lök i 6-8 minuter tills den är djupt gyllenbrun.
8 min timer
2
Tillsätt hackad vitlök och riven ingefära, rör om i 1 minut tills det doftar.
1 min timer
3
Tillsätt tärnade tomater och salt, koka ner i 8 minuter tills det tjocknat och oljan separerar.
8 min timer
4
Tillsätt kikärter och 150 ml vatten. Mosa några kikärter med baksidan av en sked för att tjockna såsen, låt sjuda i 10 minuter och rör ner citronsaft.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
