Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Klassisk indisk Aloo Gobi (kryddad wokad potatis och blomkål med spiskummin och gurkmeja)
Norra Indiens nödvändiga vegetariska curry för vardagskomfort: ömma blomkålsbuketter och gyllene potatiskuber pannrostade torra med rostade spiskumminfrön, ljus gurkmeja, julienerad färsk ingefära och doftande garam masala.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk blomkål, skuren i små buketter500 g
- Potatis, skalad och skuren i 2 cm tärningar350 g
- Hela spiskumminfrön (jeera)1 tsk
- Mald gurkmeja1 tsk
- Färsk ingefära, skuren i tändstickor20 g
- Mogna tomater, fint tärnade2 st
- Senapsolja eller vegetabilisk olja3 msk
- Färska korianderblad, hackade3 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Värm olja i en djup panna; fräsa spiskummin i 30 sekunder tills de är aromatiska.
1 min timer
2
Lägg till ingefära tändstickor och potatiskuber; stek på medelvärme i 5 minuter tills den börjar få färg.
5 min timer
3
Rör ner blomkålsbuketter, gurkmeja, salt och tärnade tomater; kasta väl för att täcka i gula kryddor.
3 min timer
4
Täck över och koka på låg värme i 15 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka. Garnera med färsk koriander och servera med roti.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
210
Protein
5.5g
Kolhydrater
28g
Fett
10.5g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
