AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Ungerska Hortobágyi köttpannkakor (smarta crepes fyllda med paprikashgryta och bakade i rik gräddfil paprikasås)
En förstklassig ungersk restaurangklassiker: möra tunna crepes fyllda med finhackad salta kyckling- eller kalvpaprikashgryta, vikta och gräddade i en satinig paprika-gräddfilssås.
Prep
25 min
Laga mat
35 min
Totalt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Benfria kycklinglår eller kalvgryta kött500 g
- Allroundmjöl för crepes150 g
- Helmjölk250 ml
- Ägg till crepesmet2 piece
- Tung gräddfil till sås250 g
- Ungersk söt paprika2 tbsp
- Gul lök, fint tärnad2 piece
- Matolja2 tbsp
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Fräs löken i olja i en kastrull i 4 minuter. Tillsätt tärnat kött, salt och söt paprika; häll i 250 ml vatten och låt sjuda i 25 minuter tills köttet är mört. Lyft ur köttet och hacka fint.
25 min timer
2
Vispa mjöl, ägg, mjölk och salt till en jämn smet. Stek 8 tunna crepes i en lätt oljad crepepanna.
10 min timer
3
Blanda köttfärs med 3 msk av pannsaften. Fyll varje crepe med kött, vik in sidorna för att bilda snygga paket.
5 min timer
4
Vispa gräddfil i resterande pannsås. Lägg rullade crepes i en ugnsform, dränk i krämig paprikasås och grädda i 190°C i 15 minuter tills de bubblar.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
