Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Äkta ungersk kyckling paprikash (Csirke Paprikás med gräddsås och Nokedli dumplings)
Hjärtat i ungersk husmanskost: gyllene kycklinglår puttade i en ljuvlig söt paprikasås, berikad med gräddfil och serverad tillsammans med möra äggnokedli-dumplings.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
portioner
4
- Ben med skinn på kycklinglår och trumpinnar800 g
- Äkta söt ungersk paprika2 msk
- Stor gul lök, finhackad2 st
- Helfet gräddfil (tejöl)200 g
- Allroundmjöl för nokedli200 g
- Färska ägg för nokedli2 st
- Späck- eller solrosolja2 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält ister i en holländsk ugn och mjuka upp löken på låg i 8-10 minuter tills den är gyllene. Ta av värmen, rör ner söt paprika från lågan för att förhindra att den bränns, och blanda väl.
10 min timer
2
Lägg kycklingbitarna över lökbädden, tillsätt salt och 200 ml varmt vatten. Täck över och låt sjuda försiktigt i 35-40 minuter tills kycklingen är mjuk.
40 min timer
3
Vispa ägg med 80 ml vatten, mjöl och nypa salt till en tjock smet; riv nokedli direkt i kokande vatten i 3 minuter. Vispa gräddfil med varm sås, rör ner i grytan och servera över färsk varm nokedli.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
560
Protein
41g
Kolhydrater
38g
Fett
28g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
