AI-genererad illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Louisiana Gumbo (djup Roux gryta med kyckling, okra och cajun kryddor)
Själen i matlagning från södra Louisiana: en intensivt smaksatt gryta byggd på en mörk mahogny roux, packad med mör kyckling, okra, paprika och salta örter.
Prep
25 min
Laga mat
55 min
Totalt
80 min
Ingredienser
6portioner
- Benfria kycklinglår, i tärningar600 g
- Okra, skivad i rundor300 g
- Vegetabilisk olja för roux60 ml
- Allroundmjöl för roux60 g
- Gul lök, hackad1 piece
- Grön paprika, hackad1 piece
- Selleristjälkar, hackade2 stalk
- Vitlöksklyftor, hackade4 clove
- Varm kycklingbuljong1000 ml
- Paprika och torkad timjan1 tbsp
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Gör rouxen: kombinera olja och mjöl i en tjock gjutjärnsgryta på medelhög värme. Rör hela tiden i 18-20 minuter tills en mörk mjölkchokladfärg uppnås.
20 min timer
2
Tillsätt genast lök, paprika och selleri i den varma rouxen. Rör om kraftigt i 5 minuter tills grönsakerna mjuknar och stoppar brynet.
5 min timer
3
Rör ner hackad vitlök, paprika och torkad timjan, koka 1 minut.
1 min timer
4
Häll gradvis i varm kycklingbuljong, vispa så att den blandas utan klumpar. Tillsätt kycklingtärningar, skivad okra och salt.
4 min timer
5
Sjud delvis övertäckt på låg värme i 35-40 minuter tills kycklingen är mör och grytan fyllig. Servera över en kula ångat ris.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
