Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Sifnos lerkruka bakad kikärtsgryta (Revithada)
Den ikoniska helgens soulfood på ön Sifnos: kikärter långsamt bakade över natten i en förseglad lerkruka med söt lök, rosmarin, olivolja och citron till sammetslen rikedom.
Prep
15 min
Laga mat
240 min
Totalt
255 min
Ugn
150°C (130°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Torra kikärter blötlagda 12 timmar med bakpulver500 g
- Stor söt lök, tunt skivad3 st
- Grekisk extra virgin olivolja120 ml
- Färskpressad citronsaft3 msk
- Färska rosmarinkvistar2 st
- Torkade lagerblad2 st
Förberedelsesteg
1
Skölj blötlagda kikärter noga. Lägg i en djup lerkruka med skivad sötlök, rosmarin och lagerblad.
5 min timer
2
Häll i olivolja, citronsaft, salt och peppar. Tillsätt varmt vatten så att kikärtorna täcks med 2 cm.
3 min timer
3
Täck ordentligt och grädda i 150°C i 4 timmar tills kikärtorna blir smältande krämiga och buljongen emulgerar till en gyllene sås.
240 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
440
Protein
16g
Kolhydrater
48g
Fett
22g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
