Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Autentisk grekisk Gemista (ugnsbakade fyllda tomater och paprika med ris och örter)
Den ikoniska grekiska sommaren: mogna tomater och paprika fyllda med kryddat ris, färsk mynta, persilja, pinjenötter och tomatmassa, rostade i olivolja tillsammans med gyllene klyftpotatis.
Prep
30 min
Laga mat
60 min
Totalt
90 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Stora fasta mogna tomater4 st
- Stora gröna och gula paprikor4 st
- Potatis, skalad och skuren i tjocka klyftor3 st
- Medel- eller kortkornigt ris200 g
- Gul lök, finhackad1 st
- Pinjenötter, rostade30 g
- Grekisk extra virgin olivolja100 ml
- Färska grönmyntablad, fint hackade2 msk
- Färsk plattbladig persilja2 msk
- Havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Skiva topparna av tomater och paprika; gröp ur tomatkött och puré i skål. Kassera pepparfröna och lägg skalen i pannan.
15 min timer
2
Fräs lök i 3 msk olivolja i 5 minuter, tillsätt ris, pinjenötter, halv tomatmassa, mynta, persilja och salt; koka 5 min.
8 min timer
3
Fyll skalen till 3/4 med rismix, byt ut topparna, lägg potatisklyftorna runt dem och häll återstående tomatsås och olja över allt.
7 min timer
4
Täck formen med folie och grädda vid 190°C i 45 minuter; avtäck och rosta ytterligare 15 minuter tills den är förkolnad och potatisen är mjuk.
60 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
6.5g
Kolhydrater
54g
Fett
18g
Allergener
Nötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
