Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk grekisk Galaktoboureko (Crispy Phyllo Semolina Custard Pie med Citrus Sirap)
Kronan på verket för grekiskt konditori: delikata lager av gyllene smörad filo som omsluter en läcker mannagrynskräm smaksatt med citronskal, dränkt i kyld kryddad citrussirap vid gräddning.
Prep
30 min
Laga mat
50 min
Totalt
80 min
Ugn
170°C (150°C vent.)
Ingredienser
portioner
10
- Tunna filoskivor400 g
- Helmjölk1000 ml
- Fin durumgryn150 g
- Strösocker till vaniljsås180 g
- Stora färska ägg4 st
- Klarat eller smält smör180 g
- Ekologisk citron, skal och juice1 st
- Socker till sirap250 g
- Vatten till sirap250 ml
Förberedelsesteg
1
Koka sirapsvatten, socker och citronskal i 5 minuter; ta bort och låt svalna helt till rumstemperatur.
10 min timer
2
Vispa ägg och socker, häll i varm mjölk, häll i semolina och vispa på låg värme tills det tjocknat till en slät vaniljsås; rör ner 40g smör.
10 min timer
3
Varva 6 smörade filoark i pannan, häll i varm vaniljsås, toppa med 6 smörade ark och skär de övre lagren med en kniv.
15 min timer
4
Grädda i 170°C i 45-50 minuter tills de är djupt gyllene och knapriga. Häll kall sirap omedelbart över brännhett bakverk.
50 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
440
Protein
8g
Kolhydrater
62g
Fett
18g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
