Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongerveganCC0 1.0 Universal
Traditionell grekisk Fasolada (rejäl vita bönor, selleri och olivolja)
Greklands nationella trösträtt: vita bönor långsamt sjuda med söta morötter, mör selleri, mogna krossade tomater och en riklig finish av extra virgin olivolja för en krämig, naturligt emulgerad buljong.
Prep
15 min
Laga mat
60 min
Totalt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Torka vita marinblå eller cannellinibönor, blötlagda över natten450 g
- Morötter, skivade i rundor3 st
- Selleristjälkar och mjuka blad, hackade3 stjälk
- Gul lök, fint tärnad2 st
- Krossade konserverade eller mogna tomater400 g
- Grekisk extra virgin olivolja100 ml
- Fint havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Koka blötlagda bönor i 5 minuter, låt rinna av och återgå till grytan med 1,8 liter färskt kokande vatten.
10 min timer
2
Tillsätt tärnad lök, morötter och selleri. Sjud försiktigt under lock i 45 minuter tills bönorna är mjuka.
45 min timer
3
Rör ner krossade tomater och havssalt; låt sjuda i ytterligare 15 minuter för att blanda smaker.
15 min timer
4
Häll i olivolja på slutet, koka kraftigt i 2 minuter för att emulgera till en rik buljong och servera varm.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
14g
Kolhydrater
42g
Fett
16g
Allergener
Selleri
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
