easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk Gratäng Dauphinois – Fransk grädd- och vitlökspotatisbakning
Det aristokratiska potatisbaket i den historiska Dauphiné-provinsen: tunt skivad potatis varsamt bakad i vitlök- och muskotnötsgrädde tills den smälter mjuk med en polerad skorpa.
Prep
20 min
Laga mat
55 min
Totalt
75 min
Ingredienser
6portioner
- Stärkelsehaltig gul potatis900 g
- Tung grädde350 ml
- Helmjölk200 ml
- Vitlöksklyftor3 clove
- Smör till maträtt25 g
- Nyriven muskotnöt1 pinch
- Fint havssalt6 g
- Vit eller svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Gnid in en keramisk gratängform ordentligt med skuren vitlök och smörj sedan rikligt med smör.
3 min timer
2
Värm grädde, mjölk, hackad vitlök, riven muskotnöt, salt och peppar i en kastrull tills det är varmt. Skölj inte skivad potatis, eftersom deras naturliga stärkelse är avgörande för att göra baket tjockare.
5 min timer
3
Varva potatisskivor snyggt i skålen som bältros. Häll den varma gräddblandningen jämnt över potatisen, tryck försiktigt så att den täcks.
6 min timer
4
Grädda i 170°C (340°F) i 55-60 minuter tills potatisen är knivmör och toppen är vackert polerad och bubblande. Låt vila 10 minuter innan servering.
55 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
