mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentisk persisk Ghormeh Sabzi ört- och böngryta
Irans älskade nationella gryta, långsamt sjuda med en riklig blandning av doftande sauterade örter, mjuka kidneybönor och syrlig soltorkad limesmak.
Prep
20 min
Laga mat
50 min
Totalt
70 min
Ingredienser
6portioner
- Kokta röda kidneybönor250 g
- Färsk plattbladig persilja100 g
- Färsk koriander80 g
- Babyspenat100 g
- Salladslök eller purjolök80 g
- Torkade bockhornsklöver blad5 g
- Gul lök1 piece
- Mald gurkmeja4 g
- Färsk citronsaft40 ml
- Olivolja45 ml
- Vatten eller grönsaksbuljong600 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Stek långsamt hackade örter i 2 msk olja på medelhög värme i 15 minuter tills de är mörkgröna och intensivt doftande.
15 min timer
2
I en tjock gryta, fräs tärnad lök i återstående olja med gurkmeja i 5 minuter.
5 min timer
3
Tillsätt sauterade örter, kidneybönor, vatten och salt i grytan. Sjud försiktigt övertäckt i 30 minuter.
30 min timer
4
Rör ner färsk citronsaft och låt sjuda utan lock i 10 minuter tills det tjocknat. Servera med ångat basmatiris.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
