Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSidorvegetarianCC0 1.0 Universal
Skarpa tyska potatispannkakor (Reibekuchen) med äppelsås
Den ikoniska festivalfavoriten i Rhenland: strimlad potatis- och lökfritter pann-stekt tills den är knastrig på utsidan, serverad rykande varm tillsammans med söt äppelmos.
Prep
20 min
Laga mat
20 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Stärkelsehaltig potatis (Russet), skalad och riven800 g
- Gul lök, fint riven1 st
- Helt färskt ägg1 st
- Mjöl för alla ändamål2 msk
- Vegetabilisk olja för stekning80 ml
- Slät äppelmos (Apfelmus) till servering200 g
- Malen muskotnöt1 nypa
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Riv potatis och lök fint. Slå in i en ren kökshandduk och vrid kraftigt för att pressa ur all överflödig vätska och stärkelse.
10 min timer
2
Blanda pressad potatis med ägg, mjöl, salt och en nypa muskotnöt tills det är jämnt blandat.
3 min timer
3
Hetta upp generös olja i stekpanna på medelhög värme. Tappa högar av potatisblandningen och tryck till tunna biffar. Stek 3-4 minuter per sida tills de är djupt knapriga och gyllene. Servera varm med äppelmos.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
290
Protein
5.5g
Kolhydrater
39g
Fett
13g
Allergener
GlutenÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
