Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk Flammkuchen / Tarte Flambée (Krisp tunn skorpa med Crème Fraîche, rökigt bacon och lök)
Rhendalens ikoniska specialitet: en ultratunn, knäckfri osyrad skorpa som är nedsänkt i krämig crème fraîche, muskotnöt, skivad sötlök och rökiga baconsäckar.
Prep
15 min
Laga mat
12 min
Totalt
27 min
Ugn
250°C (230°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Mjöl för alla ändamål250 g
- Ljummet vatten120 ml
- Solrosolja2 msk
- Crème fraîche eller kraftig gräddfil200 g
- Rökt baconspäck150 g
- Söt lök, mycket tunt skivad1 st
- Malen muskotnöt1 nypa
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till maxtemperatur (250°C), gärna med en baksten eller tjock plåt inuti.
5 min timer
2
Knåda mjöl med vatten, olja och 1/2 tsk salt i 5 minuter till en smidig deg. Dela i två och kavla vardera på bakplåtspapper oblattunt (under 2 mm).
6 min timer
3
Bred crème fraîche kryddad med muskotnöt, salt och peppar över degen. Strö ut tunt skivad lök och baconspäck. Grädda i 250°C i 10-12 minuter tills det är blåsigt och knaprigt. Skiva och servera varma.
12 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
14g
Kolhydrater
48g
Fett
19.5g
Allergener
GlutenMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
