AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Georgisk Adjaruli Khachapuri (jästdegbrödbåt fylld med smält Sulguni-ost, äggula och smör)
Georgias legendariska ostbåt med öppen yta från Svarta havets kust: knaprig, seg jästdeg formad till en båt, packad med smält, bubbel strängost, toppad direkt från ugnen med en blank rå äggula och smältande smörskiva.
Prep
25 min
Laga mat
15 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Starkt vitt brödmjöl400 g
- Aktiv torrjäst1 tsp
- Varm mjölk och vattenblandning250 ml
- Georgisk Sulguni eller mozzarella med låg fuktighet, riven350 g
- Smulad fetaost eller telemeaost150 g
- Färska äggulor för sista servering4 piece
- Smör, skär i 4 tärningar40 g
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl, jäst, varm mjölk/vatten, salt och 1 msk olja i 8 minuter till en elastisk deg. Jäs i 45 minuter tills dubbel storlek.
45 min timer
2
Värm ugnen till 230-240°C. Dela degen i 4 bollar. Rulla varje boll till en 25 cm oval form.
5 min timer
3
Blanda mozzarella/Sulguni med fetaost. Rulla långa kanter inåt och nyp ändarna ordentligt för att forma en båt med kantade bårder. Packa mitten med ost.
8 min timer
4
Grädda i 230°C i 12-14 minuter tills skorpan fått färg och osten bubblar kraftigt. Ta bort, gör en fördjupning i ost, släpp en äggula och smörplatta. Snurra med riven skorpa för att äta.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
