Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättervegetarianCC0 1.0 Universal
Georgisk Adjaruli Khachapuri (jästbröd ostbåt med äggula och smör)
Georgiens legendariska adjariska ostbåt: kuddmjukt jäst bröd format till en kanot, fylld med smält bubblande Sulguni och Imeretian ostar, toppad färsk från ugnen med en rå äggula och en klick gårdssmör för att snurra vid bordet.
Prep
30 min
Laga mat
15 min
Totalt
45 min
Ugn
230°C (210°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Brödmjöl400 g
- Varmt vatten250 ml
- Sulguni ost eller helmjölksmozzarella, riven300 g
- Fetaost eller imeretsk ost, smulad150 g
- Färska äggulor för båtcenter4 st
- Osaltat smör60 g
- Fint salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl, vatten, jäst och salt 8 minuter till en mjuk deg; jäsa i 1 timme tills dubbel storlek.
60 min timer
2
Dela degen i 4 ovaler; rulla sidorna inåt och nyp ihop hörnen hårt för att skapa kanotformade båtar.
10 min timer
3
Kombinera ostar, packa generöst i ihåliga mitten av båtar och grädda i 230°C i 12-14 minuter tills skorpan är gyllene.
13 min timer
4
Skär in ostcentret, släpp en färsk äggula och smör i varje båt; servera fräsande het att snurra med en gaffel.
2 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
680
Protein
32g
Kolhydrater
72g
Fett
30g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
