Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk Savoyard Tartiflette (bakad skivad potatis med smält reblochon och rökiga lardon)
De franska alpernas krönande vinterfest: mör skivad potatis i lager med söt karamelliserad lök, skarpa rökiga lardons och torrt vitt Savoyvin, täckt med ett helt hjul av krämig Reblochon-ost och gräddad tills den är bubblig.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Fast vaxartad potatis (Charlotte eller Yukon Gold)1000 g
- Hela Reblochon de Savoie AOP osthjul450 g
- Rökt fläsk mage ister200 g
- Gul lök, tunt skivad2 st
- Torrt vitt vin från Savoie100 ml
- Crème fraîche 30%100 g
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Koka hel potatis i saltat vatten i 20 minuter tills den är mjuk. Kyl, skala och skär i 1 cm tjocka rundlar.
20 min timer
2
Stek lardons i stekpanna 5 min; tillsätt lök och karamellisera tills den är gyllene. Häll i vitt vin och reducera till hälften.
10 min timer
3
Vik försiktigt skivad potatis med lök-lardonblandning och crème fraîche; överföra till en smörad ugnsform.
3 min timer
4
Halvera Reblochon-hjulet horisontellt och lägg båda halvorna med skalsidan uppåt över potatisen. Grädda i 200°C i 20 minuter tills den är smält och bubblig.
20 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
640
Protein
28g
Kolhydrater
38g
Fett
42g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
