Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
AvanceratDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk citronmarängtårta (krisp mördeg med Silky Lemon Curd och fluffig rostad maräng)
En fransk bistroikon: smörig söt mördeg fylld med syrlig, sammetslen färsk lemon curd och krönt med toppar av lätt bränd, kuddartad maräng.
Prep
35 min
Laga mat
25 min
Totalt
60 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Konditorivaror mjöl200 g
- Kallt smör, i tärningar100 g
- Färskpressad citronsaft120 ml
- Finrivet citronskal1 msk
- Granulerat socker180 g
- Hela ägg till ostmassa3 st
- Äggvita till maräng2 st
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 180°C. Gnid in mjöl med kallt smör, 30 g socker och 1 äggula till en mördeg; Klä en tårtaform och grädda i 18 minuter tills de är gyllene.
18 min timer
2
För lemon curd: vispa 3 ägg med citronsaft, skal och 90 g socker över en dubbelkokare i 6-7 minuter tills det tjocknat. Vispa i 40 g smör och häll i den svalnade skorpan.
8 min timer
3
Vispa 2 äggvitor med resterande 60 g socker till en styv glansig maräng. Spruta eller skeda över ostmassan och grädda i 200°C i 4-5 minuter tills topparna är vackert rostade.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
5.8g
Kolhydrater
46g
Fett
15g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
