Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongervegetarianCC0 1.0 Universal
Provensalsk Soupe au Pistou (sommargrönsaker, bönor och färsk basilika-vitlökssoppa)
Provences soldränkta sommarmästerverk: en livlig grönsaksdryck av sommarsquash, gröna bönor, cannellinibönor och pasta, avslutad med en generös klick mortelstöt aromatisk vitlök-basilikapistou.
Prep
25 min
Laga mat
35 min
Totalt
60 min
Ingredienser
portioner
6
- Kokta vita cannellinibönor300 g
- Färska gröna bönor, putsade och skurna i 2 cm bitar200 g
- Liten zucchini, tärnad2 st
- Potatis, skalad och tärnad2 st
- Mogna tomater, skalade och hackade2 st
- Färska basilikablad för pistou50 g
- Vitlöksklyftor för pistou4 klyfta
- Provensalsk extra virgin olivolja80 ml
- Finriven parmesan eller Gruyère50 g
- Fint havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Koka upp 1,8 liter saltat vatten med potatis, gröna bönor och tomater; låt sjuda försiktigt i 15 minuter.
15 min timer
2
Tillsätt tärnad zucchini och kokta vita bönor; låt sjuda ytterligare 15 minuter tills alla grönsaker är mjuka.
15 min timer
3
Slå vitlök och salt i mortel, krossa i basilikablad, rör ner parmesan och ringla olivolja för att skapa doftande pistopasta.
8 min timer
4
Häll varm soppa i skålar och rör en generös klick färsk pisto i varje portion.
2 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
9g
Kolhydrater
26g
Fett
16g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
