Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSalladermeatCC0 1.0 Universal
Autentisk fransk sallad lyonnäs med lockig frisée, krispiga lardon och pocherat ägg
Klassisk bouchon-specialitet från Lyon: krispiga lockiga friségrönsaker som slängs i en varm baconfett och Dijon-vinägrett, laddad med tjocka krispiga fläsklardon, vitlökskrutonger och ett rinnande varmt pocherat ägg.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
2
- Lockig frisésallad, tvättad och noggrant torkad250 g
- Tjockskuren skiva bacon eller fläskmage, skivad i lardon160 g
- Stora färska ägg för tjuvjakt2 st
- Country baguette krutonger rostade i vitlökssmör60 g
- Dijonsenap1 msk
- Rödvinsvinäger2 msk
- Extra virgin olivolja20 ml
- Fint havssalt½ tsk
- Nymalen svartpeppar½ tsk
Förberedelsesteg
1
Mixa baconsäcken i en stekpanna på medelvärme i 6-8 minuter tills de är knapriga. Ta bort lardons, håll utsmält fett varmt i pannan.
8 min timer
2
Vispa rödvinsvinäger, dijonsenap och olivolja direkt i de varma panndropparna för att bilda en varm vinägrett; släng genast med friséesallad.
3 min timer
3
Pochera ägg i sjudande vatten med en skvätt vinäger i 3 minuter tills vitan stelnat och äggulorna är rinnande. Tallrikdressad frisée, krona med lardon, krutonger och ett varmt pocherat ägg.
4 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
22g
Kolhydrater
18g
Fett
30g
Allergener
ÄggGlutenSenap
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
