AI-generated culinary illustration
easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Fransk sallad Landaise (varm ankconfitering, gröna bönor och valnötssallad)
Den ikoniska gourmetsalladen från sydvästra Gascogne: krispig frisée och blancherade gröna bönor krönta med varm, pannkrosad strimlad ankconfitering, rostade valnötter och en skarp Dijon-vinägrett.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Frisée eller blandad gourmetsallad200 g
- Valnötshalvor, lätt rostade50 g
- Extra virgin olivolja eller valnötsolja3 tbsp
- Rödvinsvinäger eller citronsaft1 tbsp
- Salt0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Blanchera 200 g mjuka gröna bönor i kokande saltat vatten i 4 minuter och häll sedan ner i isvatten för att hålla sig krispiga och ljusa.
4 min timer
2
I en torr stekpanna, fräs 2 ankconfiterade ben i 8-10 minuter på medelvärme tills de är gyllene och krispiga; dra köttet i mjuka varma strimlor.
10 min timer
3
Vispa olja, vinäger, 1 tsk dijonsenap och salt till en emulsionsvinägrett.
2 min timer
4
Kasta gröna och haricots verts med vinägrett, arrangera på tallrikar, kröna med varma krispiga ankbitar och strö ut valnötter.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
