Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Moules Marinières i vitt vin och schalottenlökbuljong
Den ikoniska franska kustbistroklassikern: fylliga färska musslor ångade i torrt vitt vin, söt schalottenlök svettad i smör, vitlök och färsk plattbladig persilja, serverad med knaprigt bröd.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska levande musslor skrubbade och skäggiga1400 g
- Torrt vitt vin (Muscadet eller Sauvignon Blanc)200 ml
- Fransk schalottenlök finhackad80 g
- Franskt osaltat smör40 g
- Vitlöksklyftor hackade2 klyfta
- Färsk platt bladpersilja finhackad25 g
- Nyknäckt svartpeppar1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör i en stor kastrull på medelvärme. Fräs hackad schalottenlök och vitlök i 2-3 minuter tills den är mjuk och genomskinlig utan att bryna.
2
Häll i torrt vitt vin och knäckt svartpeppar, låt koka snabbt i 1 minut.
3
Tillsätt rengjorda musslor, täck ordentligt med locket och koka på hög värme i 4-5 minuter, skaka grytan en eller två gånger tills alla skal öppnar sig. Av värme, släng med rikligt med hackad persilja och slev ångande i breda skålar med doftande nektar.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
32g
Kolhydrater
7.5g
Fett
11.5g
Allergener
BlötdjurMjölkSvaveldioxid och sulfit
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Juridisk status: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
