Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumAptitretarevegetarianCC0 1.0 Universal
Burgundiska Gougères (varma franska Gruyère Cheese Choux Puffs)
Klassiskt burgundiskt vinprovande mellanmål: luftiga, gyllene salta chouxbakelser laddade med lagrad Gruyère-ost och en touch av muskotnöt, krispig utsida och lätt inuti.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Vetemjöl för alla ändamål typ 55140 g
- Lagrad Gruyère eller Comté ost, finriven160 g
- Osaltat smör80 g
- Helmjölk125 ml
- Vatten125 ml
- Stora färska ägg, rumstempererad4 st
- Nyriven muskotnöt¼ tsk
- Fint salt½ tsk
Förberedelsesteg
1
Koka upp mjölk, vatten, smör och salt. Av värme, häll i mjöl på en gång; vispa kraftigt med en träslev på låg värme i 1-2 minuter tills degen drar sig från sidorna.
4 min timer
2
Kyl degen 5 min. Vispa i äggen ett i taget, blanda in vart och ett innan du tillsätter nästa. Rör ner muskotnöt och 120g riven Gruyère.
6 min timer
3
Spruta valnötsstora högar på bakplåtar med ett avstånd på 4 cm från varandra. Strö över resten av osten. Grädda i 200°C i 20-25 minuter utan att öppna ugnen tills de är puffade och gyllenbruna.
25 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
210
Protein
8g
Kolhydrater
14g
Fett
14g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
