Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassiska franska mandelfinansiärer (Golden Brown Butter Tea cakes)
De älskade parisiska guldtackorna: delikata, fuktiga franska tekakor bakade med nötaktigt brynt smör (beurre noisette), mandelmjöl och vispad äggvita.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Osaltat smör100 g
- Mandelmjöl eller mald mandel60 g
- Konditorsocker100 g
- Vetemjöl för alla ändamål40 g
- Färsk äggvita3 st
- Rent vaniljextrakt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör i en kastrull på medelvärme i 5-6 minuter tills mjölken blir bärnstensbrun med en nötaktig doft (beurre noisette). Sila och svalna något.
6 min timer
2
Värm ugnen till 190°C. I en skål, vispa mandelmjöl, strösocker och vetemjöl. Vispa i ovispad äggvita och vanilj och rör sedan i varmt brunt smör.
5 min timer
3
Fördela smeten i smörade formar och grädda i 190°C i 12-14 minuter tills den är gyllene med krispiga kanter. Kyl på galler.
13 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
250
Protein
4.5g
Kolhydrater
22g
Fett
16.5g
Allergener
GlutenMjölkÄggNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
