AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassiska franska Bœuf aux Carottes (långsambräserad nötchuck med söta morötter och vitt vin)
Den tidlösa parisiska bistrofamiljens bräser: mör nötchuck långsamt tillagad i torrt vitt vin och välsmakande buljong tills gaffelmör, simma med tjocka söta morotsmynt, aromatisk schalottenlök och färsk timjan.
Prep
20 min
Laga mat
90 min
Totalt
110 min
Ingredienser
4portioner
- Söta morötter, skivade i tjocka 2 cm rundlar700 g
- Gul lök, tärnad1 piece
- Vitlöksklyftor, krossade3 clove
- Smör30 g
- Mjöl för alla ändamål2 tbsp
- Nötköttsbuljong eller vatten600 ml
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Skär 800 g biffchuck i 4 cm bitar, smaka av med salt och pudra lätt i mjöl.
5 min timer
2
Smält smör i en holländsk ugn och stek nötkött ordentligt på alla sidor i 8-10 minuter; överföra till en tallrik.
10 min timer
3
Koka lök och vitlök i samma gryta i 3 minuter, avglasera med 150 ml torrt vitt vin och reducera till hälften.
5 min timer
4
Lämna tillbaka nötköttet, tillsätt skivade morötter, buljong, lagerblad och timjankvistar. Täck ordentligt och bräsera i 160°C i 90 minuter tills det smälter mjukt.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
