mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Klassisk Focaccia Genovese – Ligurisk Rosmarin & Olivolja Flatbread
Det autentiska liguriska tunnbrödet: mjukt och luftigt smula med en gyllene krispig skorpa, med ikoniska gropar badade i en olivolja och havssaltlake med färsk rosmarin.
Prep
25 min
Laga mat
20 min
Totalt
45 min
Ingredienser
8portioner
- Starkt bröd eller universalmjöl400 g
- Ljummet vatten260 ml
- Extra virgin olivolja50 ml
- Aktiv torrjäst7 g
- Färska rosmarinnålar10 g
- Grova havssaltflingor8 g
Förberedelsesteg
1
Lös upp jästen i ljummet vatten. I en skål, kombinera mjöl med fint salt, jästblandning och 20 ml olivolja. Knåda i 8-10 minuter till en mjuk, elastisk deg.
10 min timer
2
Låt jäsa övertäckt i 60 minuter. Olja in ett stort bakplåtspapper, sträck ut degen med händerna så att den passar och låt jäsa i 30 minuter.
30 min timer
3
Tryck fast fingertopparna ordentligt i degen för att bilda karaktäristiska djupa gropar. Häll över en saltlake av olivolja och varmt vatten, strö sedan ut färsk rosmarin och havssaltflingor.
5 min timer
4
Grädda i förvärmd ugn vid 220°C (430°F) i 18-20 minuter tills den är strålande gyllene och knaprig i kanterna.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
