Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongerfishCC0 1.0 Universal
Traditionell finsk laxsoppa (Lohikeitto med potatis, purjolök och färsk dill)
Finlands ikoniska nordiska laxsoppa: saftiga tärningar av färsk lax som varsamt sjudad i en doftande fiskbuljong med smörig potatis och purjolök, avslutad med rik sötgrädde, smör och ett överflöd av färsk aromatisk dill.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk laxfilé utan skinn, skuren i 3 cm tärningar500 g
- Vaxartad potatis, skalad och tärnad4 st
- Purjolök, vita och ljusgröna delar, skivade i tunna ringar1 st
- Osaltat smör30 g
- Fiskfond eller vatten800 ml
- Kraftig vispgrädde 30%200 ml
- Färsk dill, finhackad4 msk
- Hela kryddpepparbär5 st
- Fint havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör i soppgryta; Fräs försiktigt skivad purjolök på låg värme i 5 minuter tills den är mjuk utan att bryna.
5 min timer
2
Tillsätt fiskbuljong, potatiskuber, kryddpepparbär och salt; låt sjuda försiktigt i 12-14 minuter tills potatisen är precis mjuk.
13 min timer
3
Häll i tjock grädde och skjut försiktigt i laxtärningar. Sjud på låg värme i 4-5 minuter tills laxen är mjukt pocherad.
5 min timer
4
Ta bort från värmen, duscha generöst med färsk hackad dill, täck 5 minuter för att infundera och servera med rågbröd.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
460
Protein
31g
Kolhydrater
24g
Fett
28g
Allergener
FiskMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
