Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSoppor & buljongerfishCC0 1.0 Universal
Äkta finsk Lohikeitto (sammetslen lax, potatis och purjolökssoppa med färsk dill)
Finlands älskade själsvärmande soppa: bitar av färsk lax pocherade försiktigt i en doftande fiskbuljong med smörad purjolök, potatis, rik grädde och ett överflöd av dill.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Färsk laxfilé utan skinn, skuren i 3 cm tärningar500 g
- Vaxartad potatis, skalad och tärnad500 g
- Purjolök (vita och ljusgröna delar), tvättad och skivad1 st
- Tung vispgrädde200 ml
- Fiskfond eller grönsaksbuljong750 ml
- Smör30 g
- Färsk dill, generöst hackad4 msk
- Hela kryddpepparbär5 st
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Smält smör i en soppgryta och mjuk upp skivad purjolök på svag värme i 4-5 minuter utan att bryna.
5 min timer
2
Häll i varm fiskfond, tillsätt potatiskuber, kryddpeppar och salt. Sjud på medelvärme i 12-14 minuter tills potatisen är precis mjuk.
13 min timer
3
Lägg försiktigt i laxtärningar och häll i kraftig grädde. Sjud på svag värme i 4-5 minuter tills laxen precis är genomstekt. Ta av från värmen, rör ner generös dill, täck i 5 minuter och servera med rågbröd.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
29g
Kolhydrater
23g
Fett
23g
Allergener
FiskMjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
