Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongermeatCC0 1.0 Universal
Filippinska Sinigang och Baboy Tamarind Sour Pork Soup
Den ikoniska syrliga filippinska grytan med möra fläskrevben som puttats i en syrlig tamarindbuljong med daikonrädisa, långa gröna bönor, mogna tomater och mjuka bladgrönsaker.
Prep
20 min
Laga mat
55 min
Totalt
75 min
Ingredienser
portioner
6
- Fläsk revben skuren i bitar800 g
- Naturlig tamarindmassapasta60 g
- Färskt vatten1800 ml
- Rödlök i fjärdedelar150 g
- Mogna färska tomater i fjärdedelar200 g
- Daikon rädisa tjocka skivor200 g
- Färska gröna bönor putsade150 g
- Färska mjuka spenatblad100 g
- Fisksås (patis)30 ml
- Fint havssalt5 g
Förberedelsesteg
1
Lägg fläskbitar i buljongen med vatten, lök och tomater. Koka upp snabbt, skumma av eventuellt skum, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 40 minuter tills fläsket är mört.
2
Lös upp tamarindpasta i en slev varm buljong och häll tillbaka i grytan. Tillsätt fisksås, skivad daikon och gröna bönor. Sjud i 10-12 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3
Rör ner den färska spenaten, stäng av värmen och täck med lock i 2-3 minuter för att låta grönsakerna vissna. Servera rykande het med ångat jasminris.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
32g
Kolhydrater
8g
Fett
24g
Allergener
Fisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
