Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Klassisk filippinsk kyckling Adobo (bräserad kyckling i sojasås, rörvinäger, vitlök och svartpeppar)
Filippinernas nationalklenod: kyckling bräserad försiktigt i en berusande salta och syrliga balans av rörvinäger, sojasås, ett helt huvud av pressad vitlök, svartpepparkorn och lagerblad, reducerat till en glansig, välsmakande glasyr.
Prep
15 min
Laga mat
40 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
4
- Ben med skinn på kycklinglår och trumpinnar800 g
- Filippinsk rörvinäger eller risvinäger80 ml
- Sojasås80 ml
- Helt vitlöksklyfta skalade och krossade8 klyfta
- Torkade lagerblad4 st
- Hela svartpepparkorn1 msk
- Vegetabilisk olja1 msk
Förberedelsesteg
1
Kombinera kyckling med sojasås, pressad vitlök och svartpeppar i 20 minuter.
20 min timer
2
Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen med skinnsidan nedåt i 6-8 minuter tills den är gyllene. Häll i marinad, vinäger, lagerblad och 100 ml vatten. Täck över och låt sjuda på låg värme i 25 minuter.
30 min timer
3
Avtäck, öka värmen och reducera såsen kraftigt i 8-10 minuter tills den blir sirapslik och glansig, täck kycklingen med en läcker salta-syrlig glasyr. Servera varm med rikligt med ångkokt jasminris.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
38g
Kolhydrater
6g
Fett
26g
Allergener
soyaGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
