Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Etiopisk Shiro Wat Kryddad Kikärtsmjölgryta
Etiopiens typiska veganska komforträtt: en sammetslen, djupt aromatisk gryta gjord med kryddat kikärtsmjöl (shiro), långsamt karamelliserad lök, vitlök, ingefära och eldig berbere-kryddblandning.
Prep
10 min
Laga mat
25 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Kikärtsmjöl (rostat grammjöl)120 g
- Rödlök mycket fint hackad250 g
- Vitlöksklyftor hackade5 klyfta
- Färsk ingefära riven15 g
- Etiopisk berbere kryddblandning15 g
- Tomatpuré30 g
- Vegetabilisk olja45 ml
- Varmt vatten500 ml
- Fint havssalt4 g
Förberedelsesteg
1
Torrkoka den finhackade löken i en kastrull på medel-låg värme utan olja i 5-6 minuter tills den är mjuk. Häll i vegetabilisk olja, vitlök, ingefära och berberekrydda, koka i 3 minuter tills de är aromatiska.
2
Rör ner tomatpuré och salt. Häll gradvis i varmt vatten och låt sjuda försiktigt.
3
Vispa långsamt i kikärtsmjöl i en jämn stråle för att förhindra klumpar. Sjud försiktigt på låg värme i 10-12 minuter tills det tjocknat till en glansig, sammetslen konsistens. Servera varm med injera tunnbröd.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
10g
Kolhydrater
31g
Fett
13g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
