Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell egyptisk Roz bel Laban (krämig rispudding med mastix och pistagenötter)
Den typiska egyptiska mejerigodisen: sammetslen, tjock rispudding sjudad med helmjölk, berikad med qishta-kräm, malda mastixtårar och apelsinblomvatten, garnerad med krossade pistagenötter.
Prep
10 min
Laga mat
35 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
6
- Kortkornigt vitt ris sköljt100 g
- Vatten för att förkoka ris300 ml
- Helmjölk1000 ml
- Kraftig grädde eller egyptisk qishta150 ml
- Granulerat socker120 g
- Majsstärkelse löst i 50 ml kall mjölk1 ½ msk
- Mastiktårar krossade fint med socker½ g
- Apelsinblomvatten1 msk
- Krossade gröna pistagenötter30 g
Förberedelsesteg
1
Sjud ris i vatten på medelvärme i 10-12 minuter tills vattnet absorberats och riset är mjukt.
2
Häll helmjölk och grädde i riset; låt sjuda försiktigt i 15 minuter, rör om då och då. Rör i socker och löst majsstärkelse, låt koka i 3-5 minuter tills det är fylligt och tjockt.
3
Ta bort från värmen; vik i krossad mastix och apelsinblomsvatten. Häll i individuella dessertskålar, svalna och kyl. Garnera generöst med krossade pistagenötter.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
7.5g
Kolhydrater
42g
Fett
12.5g
Allergener
MjölkNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Juridisk status: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
