Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättFrukostveganCC0 1.0 Universal
Traditionella egyptiska Ful Medames (långlagade Favabönor med spiskummin, vitlök och olivolja)
Egyptens uråldriga nationella stapelvara som går tillbaka till faraonerna: små bruna favabönor puttade långsamt över natten tills de är krämiga, mosade med rostad spiskummin, vitlök, citronsaft och olivolja, serverad med varmt baladibröd.
Prep
10 min
Laga mat
60 min
Totalt
70 min
Ingredienser
portioner
4
- Torkade små bruna favabönor (full), blötlagda över natten350 g
- Vitlöksklyftor, krossade4 klyfta
- Mald rostad spiskummin1 msk
- Färsk citronsaft3 msk
- Extra virgin olivolja50 ml
- Färsk mogen tomat, tärnad till topping1 st
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Sjud blötlagda favabönor i färskt vatten försiktigt täckt i 60 minuter tills de är helt mjuka och krämiga.
60 min timer
2
Låt rinna av något, spara lite matlagningsvätska. Mosa bönorna grovt med en potatisstöt, lämna lite hela för konsistensen.
4 min timer
3
Vänd ner pressad vitlök, spiskummin, salt, färsk citronsaft och olivolja. Servera varm i grunda skålar, garnerad med tärnade tomater, persilja och en extra snurra olivolja.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
14g
Kolhydrater
34g
Fett
11g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
