Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongervegetarianCC0 1.0 Universal
Tjeckisk Kulajda (sammetslen potatis och vildsvamp sur soppa med färsk dill och pocherat ägg)
Södra Böhmens legendariska sammetslena skogssoppa: mör potatis och jordnära vildsvamp som puttras i en krämig, lätt syrad buljong med massor av färsk dill och ett rinnande pocherat ägg.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Vilda skogssvampar eller knappsvampar, skivade250 g
- Potatis, skalad och tärnad400 g
- Gräddfil (zakysaná smetana)200 g
- Mjöl för alla ändamål2 msk
- Smör30 g
- Färsk dill, finhackad4 msk
- Färska ägg för tjuvjakt4 st
- Äppelcidervinäger2 msk
- Kummin frön1 tsk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Sjud potatis och svamp i 1 liter saltat vatten med kummin i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
15 min timer
2
Smält smör i en liten kastrull, rör i mjöl i 1 minut utan att bryna, vispa i en slev het soppa och rör tillbaka i grytan. Sjud i 5 minuter för att tjockna.
6 min timer
3
Temperera gräddfil med varm soppa, rör ner i grytan och smaka av med vinäger och färsk dill. Pochera ägg tills vitan stelnat och äggulorna förblir rinnande. Häll soppan i skålar och toppa var och en med ett pocherat ägg.
6 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
11g
Kolhydrater
26g
Fett
18g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
