Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSidorvegetarianCC0 1.0 Universal
Tjeckiska Bramboráky (knasiga pannstekta potatispannkakor med vild mejram och vitlök)
Böhmens älskade gatusnack och pubmat: riven rå potatis parfymerad med doftande vild mejram, massor av pressad vitlök, kummin och ägg, stekt till gyllene knapriga skivor.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Mjölig potatis, finriven750 g
- Vitlöksklyftor, krossade till en pasta5 klyfta
- Torkad mejram, krossad mellan handflatorna1 msk
- Ägg2 st
- Mjöl för alla ändamål60 g
- Varm mjölk (förhindrar att potatisen missfärgas)60 ml
- Späck- eller solrosolja till stekning4 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Riv potatisen fint, krama ur överflödig vätska och häll omedelbart varm mjölk över dem för att behålla ljus färg.
5 min timer
2
Tillsätt pressad vitlök, ägg, mejram, mjöl, salt och peppar. Blanda till en bredbar smet.
4 min timer
3
Hetta upp ister eller olja i en vid stekpanna. Häll smeten i pannan, tryck tunt med baksidan av en sked. Stek 3-4 minuter per sida på medelvärme tills de är djupt gyllene och krispiga i kanterna. Låt rinna av på hushållspapper och servera rykande het.
8 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
260
Protein
6.5g
Kolhydrater
32g
Fett
12g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
