AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Kubansk Ropa Vieja (bräserad strimlad flankstek i tomat och paprika Sofrito)
Kubas nationella kulinariska mästerverk: saftig strimlad flankstek bräserad i en rik sofrito av söt paprika, lök, vitlök, vitt vin, krossade tomater, spiskummin och spanska oliver.
Prep
20 min
Laga mat
60 min
Totalt
80 min
Ingredienser
4portioner
- Nötflankstek eller bringa700 g
- Röd och grön paprika, skivad i långa strimlor2 piece
- Krossade tomater350 g
- Gul lök, tunt skivad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Olivolja2 tbsp
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Sjud nötköttet i saltat vatten i 45 minuter tills gaffeln är mjuk. Spara matlagningsbuljong och strimla nötkött i långa strängar.
45 min timer
2
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs skivad paprika, lök och vitlök i 8 minuter tills de mjuknat.
8 min timer
3
Rör ner krossade tomater, 150 ml reserverad nötbuljong, 1 tsk spiskummin och 1 tsk oregano.
3 min timer
4
Tillsätt strimlat nötkött och salt, täck över och låt sjuda i 15-20 minuter tills smakerna gifter sig och såsen är rik. Servera med ris och svarta bönor.
17 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
