Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretaremeatCC0 1.0 Universal
Autentisk toskansk Crostini Neri (varm kycklingleverpaté med kapris och ansjovis på rostat bröd)
Den obestridliga kungen av toskansk antipasti: knapriga rustika brödskivor generöst spridda med en varm, djupt välsmakande paté av kycklinglever som puttats med lök, kapris, ansjovis och Vin Santo.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
6
- Färska kycklinglever, putsade och rensade400 g
- Skivor av rustikt lantbröd, rostat12 st
- Gul lök, finhackad1 st
- Kapris, sköljd och finhackad2 msk
- Ansjovisfiléer i olja3 st
- Torrt vitt vin eller Vin Santo60 ml
- Osaltat smör30 g
- Extra virgin olivolja2 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Fräs hackad lök i olivolja i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt ansjovisfiléer och låt dem smälta in i oljan.
5 min timer
2
Tillsätt rengjorda kycklinglever och fräs i 5-6 minuter tills den inte längre är rosa inuti. Avglasa med vitt vin och reducera i 2 minuter.
8 min timer
3
Rör ner kapris och smör. Lägg över till en skärbräda och finhacka med en kockkniv till en texturerad bredbar paté. Bred ut varmt över rostat rustikt bröd och servera.
6 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
19g
Kolhydrater
24g
Fett
12g
Allergener
GlutenMjölkFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
