Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Traditionell dalmatisk Soparnik (tunn mangold, olivolja och vitlökspaj)
Dalmatisk UNESCO-skyddad kulinarisk skatt: en extremt tunn paj med blåsor fylld med mör mangold, rödlök och persilja, penslad generöst vid bakning med vitlöksinfunderad olivolja.
Prep
25 min
Laga mat
20 min
Totalt
45 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Vetemjöl för alla ändamål350 g
- Färska mangoldblad, tvättade och tunt strimlade500 g
- Rödlök, finhackad1 st
- Extra virgin olivolja60 ml
- Vitlöksklyftor, finkrossade4 klyfta
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl med 2 msk olivolja, 1/2 tsk salt och 180 ml varmt vatten till en smidig, elastisk deg. Dela i 2 bollar och vila i 20 minuter.
20 min timer
2
Torka noggrant strimlade mangoldblad, släng råa med hackad rödlök, persilja, 1 msk olivolja och en nypa salt.
5 min timer
3
Kavla bottendegen papperstunt till en 35 cm cirkel på bakplåtspapper. Bred mangoldfyllning, drapera den andra tunna degen över den och rulla kanterna inåt för att täta. Grädda i 220°C (425°F) i 18-20 minuter tills det är blåsigt och gyllene. Pensla genast med pressad vitlök i olivolja och skiva sedan i traditionella diamantformer.
20 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
260
Protein
6g
Kolhydrater
36g
Fett
11g
Allergener
Gluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
