Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Dalmatisk Soparnik (Crispy Hearth Flatbread fylld med mangold och vitlök)
Unesco-skyddad delikatess från dalmatiskt arv: papperstunna dubbelskorpa härdpaj fylld med mör mangold, vårlök och persilja, penslad vid bakning med pressad vitlök och extra virgin olivolja.
Prep
30 min
Laga mat
20 min
Totalt
50 min
Ugn
220°C (200°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Vetemjöl för alla ändamål400 g
- Ljummet vatten200 ml
- Mangoldblad, tvättade, torkade och tunt strimlade500 g
- Vårlök, fint skivad1 st
- Extra virgin olivolja60 ml
- Vitlöksklyftor, krossade för topping4 klyfta
- Färsk plattbladig persilja2 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Knåda mjöl med 200 ml vatten, 2 msk olivolja och salt till en mjuk deg. Dela i 2 bollar och vila 20 minuter.
20 min timer
2
Hacka mangold fint, se till att det är torrt och släng med skivad vårlök, persilja, 1 msk olja och salt.
8 min timer
3
Rulla den första degbollen tunt, lägg på plåten, bred mangoldfyllning, toppa med det andra tunna arket och krympa kanterna ordentligt.
10 min timer
4
Grädda i 220°C i 20 minuter tills den är knaprig och blåsig. Ta ut ur ugnen och pensla omedelbart den heta skorpan med vitlök olivolja.
20 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
330
Protein
8g
Kolhydrater
48g
Fett
12g
Allergener
Gluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
